임연수어 구이를 맛있게 만드는 법을 알려드릴게요! 특히 요리에 익숙하지 않은 자취생들도 쉽게 따라 할 수 있도록 간단한 방법으로 설명할게요.
🍽 임연수어 구이 맛있게 하는 법
임연수어는 기름기가 많고 살이 부드러워 구이로 먹으면 아주 맛있어요. 비린내 없이 바삭하고 촉촉하게 구워내는 방법을 알려드릴게요!
📌 재료
- 임연수어 1마리
- 굵은 소금 1작은술
- 식용유 2큰술 (또는 올리브유)
- 레몬즙 약간 (선택)
- 후추 약간 (선택)
- 마늘 2쪽 (선택, 향 추가용)
🔥 임연수어 구이 만드는 법
1️⃣ 생선 손질하기
- 임연수어는 깨끗이 씻은 후, 키친타월로 물기를 제거해 주세요.
- 생선 표면에 칼집을 2~3개 정도 내주면 속까지 잘 익고 양념이 배어요.
- 비린내를 잡고 싶다면, 소금과 후추를 살짝 뿌린 후 10~15분 정도 놔둬요.
- 물기가 생기면 키친타월로 한 번 더 닦아주세요.
2️⃣ 굽기 전 준비
- 생선 표면에 굵은 소금을 뿌려주세요.
→ 너무 많이 뿌리면 짤 수 있으니 적당량만! - 선택사항: 레몬즙을 살짝 발라주면 비린내가 더 줄어들어요.
3️⃣ 팬에 굽기
- 중약불에서 프라이팬을 달군 후, 식용유 2큰술을 두릅니다.
- 마늘을 넣고 살짝 볶아 기름에 향을 입힌 후 제거해 주세요. (선택사항)
- 생선을 넣고 약불~중불에서 천천히 굽습니다.
- 한 면당 5~7분 정도 노릇하게 구운 후, 뒤집어서 마찬가지로 굽습니다.
4️⃣ 바삭하고 촉촉하게 굽는 팁!
✅ 기름을 너무 많이 쓰면 생선이 기름져서 덜 맛있어요.
✅ 센 불에서 구우면 겉만 타고 속이 익지 않아요.
✅ 너무 자주 뒤집지 말고, 한 면이 충분히 익었을 때 한 번만 뒤집어요.
🍋 곁들여 먹으면 좋은 것들
- 레몬: 구운 생선에 살짝 뿌려주면 감칠맛이 UP!
- 초간장: 간장 1큰술 + 식초 1작은술 + 설탕 약간 섞으면 생선과 찰떡궁합
- 무즙: 갈아서 곁들이면 느끼함이 잡혀요.
📝 마무리
이렇게 하면 비린내 없이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 임연수어 구이를 완성할 수 있어요!
기름기 있는 생선이라서 구워먹으면 정말 고소하고 맛있어요.
한 끼 반찬으로 딱이니, 꼭 한 번 만들어 보세요! 😊🔥