봄철 제철 주꾸미 요리 레시피 | 주꾸미 샤브샤브, 볶음, 숙회 만드는 법

봄철 제철 주꾸미 요리 레시피 | 주꾸미 샤브샤브, 볶음, 숙회 만드는 법

봄이 오면 가장 맛있어지는 해산물 중 하나가 바로 주꾸미입니다. 특히 3~4월이 되면 알이 꽉 차고 쫄깃한 식감이 살아나는 주꾸미가 제철을 맞아 가장 맛있을 때입니다. 주꾸미는 다양한 방법으로 요리할 수 있는데, 이번 포스팅에서는 주꾸미 샤브샤브, 주꾸미 볶음, 주꾸미 숙회 레시피를 소개해 드리겠습니다.

주꾸미의 효능과 손질법

주꾸미는 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에 좋은 식품입니다. 또한 타우린 함량이 높아 피로 회복과 간 건강에도 좋습니다.

주꾸미 손질법은 간단하지만 신선도를 유지하면서 깨끗하게 정리하는 것이 중요합니다.

주꾸미 손질 방법

1. 주꾸미를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2. 밀가루 또는 굵은 소금을 뿌려 문지르면서 점액질을 제거한다.
3. 머리 부분을 뒤집어 내장과 먹물을 제거하고 다시 한 번 헹군다.
4. 이제 조리 준비 완료!

1. 주꾸미 샤브샤브 레시피 🥢

주꾸미 샤브샤브는 가장 간단하면서도 신선한 주꾸미의 맛을 그대로 느낄 수 있는 요리입니다.

재료 준비

• 주꾸미 500g
• 배추, 청경채, 숙주나물, 버섯(표고, 팽이 등)
• 대파 1대, 홍고추 1개
• 다시마 육수 (물 1.5L, 다시마 10cm, 멸치 10마리, 대파 흰 부분 1개)
• 초장 또는 간장 소스

조리 방법

1. 냄비에 물을 붓고 다시마, 멸치, 대파를 넣어 끓여 육수를 만든다.
2. 채소와 버섯을 적당한 크기로 썬 후 육수에 넣어준다.
3. 손질한 주꾸미를 한 마리씩 집어 넣고 3~5초 정도 살짝 익힌 후 바로 건진다.
4. 초장이나 간장 소스에 찍어 먹으면 최고의 봄철 별미 완성!

2. 매콤한 주꾸미 볶음 레시피 🌶

매콤하고 감칠맛 나는 주꾸미 볶음은 밥반찬, 술안주로 제격입니다.

재료 준비

• 주꾸미 500g
• 양배추 1/4개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1대
• 참기름 1큰술, 통깨 약간

양념장 만들기

• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술 1큰술
• 참기름 1큰술

조리 방법

1. 손질한 주꾸미를 끓는 물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 준비한다.
2. 팬에 기름을 두르고 양배추, 양파, 당근, 대파를 넣고 볶는다.
3. 양념장을 넣고 잘 섞은 후 데친 주꾸미를 넣고 센 불에서 2~3분간 볶는다.
4. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성!

3. 쫄깃한 주꾸미 숙회 레시피 🍽

주꾸미 숙회는 재료 본연의 맛을 즐길 수 있는 간단한 요리입니다.

재료 준비

• 주꾸미 500g
• 소금 약간
• 초장 또는 와사비 간장

조리 방법

1. 손질한 주꾸미를 끓는 물에 소금을 약간 넣고 40~50초간 데친다.
2. 바로 찬물에 담가 식혀야 탱글탱글한 식감이 살아난다.
3. 먹기 좋은 크기로 자른 후 초장이나 와사비 간장에 찍어 먹는다.

봄철 주꾸미 요리, 왜 먹어야 할까요?

1. 제철 주꾸미는 영양가가 최고! – 3~4월 주꾸미는 알이 꽉 차고 타우린 함량이 높아 건강에 좋습니다.
2. 다양한 요리가 가능! – 샤브샤브, 볶음, 숙회 등 기호에 맞게 즐길 수 있습니다.
3. 맛과 건강을 동시에! – 피로 회복, 간 건강 개선에 도움을 줄 수 있어 봄철 보양식으로 제격입니다.

마무리하며

봄철 주꾸미는 지금이 가장 맛있는 시기입니다. 신선한 주꾸미를 이용해 샤브샤브, 볶음, 숙회 등 다양한 요리를 즐겨보세요.

봄철 별미 주꾸미 요리를 집에서 간편하게 만들어보시고, 맛있고 건강한 한 끼를 즐기시길 바랍니다! 😊